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『発酵は力なり』
に聞きますと、フグの中でいちばんおいしそうなのはこの卵巣だというのです。「第15章奇跡の発酵・毒抜き」けれども、石川県美川町の名物として、「ふぐの卵巣の糠漬け」という料理があり、次のようにして毒を抜くらしい。非常に濃い三〇

美川ケンイチの搭が撤去!!
美川ケンイチの搭が撤去!!石川県美川町(現白山市)の名物の搭が老朽化してついに取り壊されるそうです。ご本人も老朽化?ではありませんが私も一度も見ない内になくなるのはとっても残念です。あと数年、2011年頃には無くなりそうです。のし表書き

美川県一の町
いやはや驚いた!旧石川県美川町(現白山市)の北陸自動車道脇にある大きな看板?塔?が 2011年を目途に撤去されることが決まったらしい!北陸道を通ると目にしていただけに残念だ!

ふぐのおいしい冬も金沢へ
。また、湯引きした後、氷水で冷やし細切りにしたフグの皮が添えられていることもある。石川県白山市(旧・石川県美川町地区)では、ふぐの卵巣を糠(ぬか)に漬けた河豚の卵巣の糠漬けが郷土料理としてある。フグの

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